Sep
24
2010

acai z9E7

La baya de Acai (pronunciado ah ee HSA) es la última súper alimento antioxidante que sacude al mundo. Esta pequeña fruta redonda es producida por la palma de Acai que es nativa de las llanuras de inundación América Central y del Sur y pantanos. La fruta es rica en antocianinas fitonutrientes / antocianidina que son miembros de la clase de flavonoides antioxidantes. La baya de color púrpura oscuro, que tiene un sabor algo así como una mezcla de bayas y chocolate, supuestamente contiene 10 a 30 veces los flavonoides contenidos en el vino tinto.acai La pulpa también es rico en vitaminas del complejo B, minerales, proteínas, vitamina E, la cafeína, fibra y ácidos grasos esenciales (como Omega 3, Omega 6 y Omega 9). Este alimento de la maravilla se pretende para luchar contra el cáncer, controlar el colesterol, aumentar la energía, mejorar su vida sexual y ayuda a perder peso. La Universidad de Florida está estudiando sus propiedades para combatir el cáncer y el Dr. Nicholas Perricone ha recomendado como uno de sus “top 10 súper de edad desafiando la belleza” en el programa de Oprah Winfrey, y en un artículo en la revista “Oprah” y también en su el libro “The Perricone Promise”. Esta pequeña baya ha sido considerada como uno de los alimentos más nutritivos y saludables en el mundo.

Los estudios que se realizan en la Universidad de Florida han determinado que la baya brasileña destruye las células cancerosas de leucemia cultivadas. Este estudio no tenía la intención de demostrar si bayas de acai podrían prevenir la leucemia en las personas ya que era sólo un modelo de cultivo celular. Este no es un efecto único como otras frutas como uvas, guayabas y mangos contenían productos antioxidantes que también se destruyeron las células cancerosas cultivadas. Una gran cantidad de demandas se están haciendo pero la investigación acaba de comenzar en la baya del acai. En otro estudio se está llevando a cabo para investigar los efectos de los antioxidantes de acai en seres humanos.

La baya del acai es una fruta pequeña de color azul oscuro, de tamaño similar a un arándano o uva pequeña, pero con menos pulpa, que crece en racimos o panículas de aproximadamente 800 bayas en las palmeras Acai. Las tribus de la Amazonia sabía de las propiedades para la salud de esta fruta durante siglos y tradicionalmente reducidas a pulpa para hacer vino. Las bayas contienen una fina capa de pulpa comestible que rodea una gran semilla. Estas palmeras son muy frecuentes en las llanuras de inundación del río Amazonas y son fáciles de cultivar como un árbol de sustitución en las zonas donde la selva ha sido destruida. Las esbeltas palmeras crecen de 40 a 80 pies de altura y tiene hojas de hasta 10 pies de largo. Cada palma puede producir más de 50 libras de bayas anualmente. La cosecha de este potente producto rico antioxidante se ha convertido en una industria importante en Brasil y emplea hasta 30.000 personas sobre una base diaria para cosechar y procesar el producto. Por desgracia, la fruta se deteriora rápidamente después de la cosecha (propiedades activas pueden desaparecer después de 24 horas) y por lo que se limita a ser comido en la región de cultivo o de ser procesado y enviado como jugo o pulpa congelada. Esta industria se ha convertido en una alternativa económica y ecológica a la recolección insostenible de palmito, la tala y la conversión de la selva para la agricultura o la ganadería. Durante la última década en Brasil, el acai se ha convertido en un importante capricho del alimento y los brasileños consumen la pulpa congelada solo o en el yogur, helados, batidos, bebidas, frutas o cereales como capa final. La pulpa congelada gustos como un sorbete o helado de arándanos con un toque de chocolate.

Acai puede ser difícil de encontrar fuera de América del Sur, aunque la pulpa y jugos congelados están empezando a ser importados en los EE.UU. y Canadá. Su mejor oportunidad de encontrar el producto está en las tiendas de alimentos o en la sección de alimentos saludables de su supermercado. Asegúrese de que la baya del acai es salvaje cosechado y se congelaron rápidamente para conservar su valor máximo de nutrientes. También en los EE.UU., el acai se vende como un ingrediente en una serie de bebidas, y como fruta congelada que se puede añadir a batidos hechos en casa, así como en los extractos de productos naturales y suplementos.

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